NO.1 燴麪
鄭州燴麪是河南的三大小喫之一，面、羊肉、香菜。不管是不是正宗，相信很多人都喫過燴麪，其實最地道的還是鄭州燴麪。
NO.2 胡辣湯
鄭州有句老話：早上一碗胡辣湯，給個神仙都不當。和陝西的不一樣，河南胡辣湯裏是牛肉粒或牛肉片、海帶、黃花菜、麪筋，必須用銅鍋熬。
NO.3 黃河大鯉魚
古書裏都有記載，黃河鯉魚是很珍貴的，想喫最新鮮最地道的黃河大鯉魚，初始地就是河南。
NO.4 牛肉湯
洛陽人的精氣神，都在早晨的一碗湯裏。當地人買完牛肉湯，就會帶着自己的湯和餅，蹲在路邊或找個小凳子喝起來。
NO.5 水席
洛陽水席還是比較有名氣的，始於唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。
NO.6 雞蛋灌餅
在北京吃了十年雞蛋灌餅，才發現它原來是出自河南信陽。其實真正的信陽灌餅，除了在鐵板上煎過之後，還要送進爐子裏烤一下。
NO.7 紅燜羊肉
最早是在1988年的新鄉，65歲的老兵退休後用鄰居家的一間臨街的房子，開了間飯莊做紅燜羊肉，想不到每天食客絡繹不絕。後來90年代風靡北京城！
NO.8 肉絲帶底
“炒肉絲帶底”的簡稱，是地地道道的傳統名菜，配料很普通，口味卻很驚豔的下酒菜！上面是“炒肉絲”，下面是“芥末粉皮”。
NO.9 灌湯包
喫開封灌湯包，有句指南“先開窗，後喝湯，一口吞，滿口香”。重點來了！正宗開封灌湯包有32道褶，喫之前可以先數一數~
NO.10 炒涼粉
河南很多城市的小街裏都能看到炒涼粉的身影。巨大的平底鍋裏，一塊塊的涼粉和蔥段搭配，醬油色。要知道哪家好喫，看誰家隊排得最長！
NO.11 漿麪條
洛陽最普遍的一道風味小喫，也是中華名小喫之一，最大的特點是易於消化。喫漿麪條有個講究，就是越隔天的麪條越好喫。
NO.12 羊肉炕饃
開封的小喫街，排隊最長的攤位要數羊肉炕饃。這是一種薄薄的羊肉餡餅，用羊油炕制而成，酥脆焦香。
NO.13 套四寶
開封的名菜，堪稱“豫菜一絕”。四寶指的是雞、鴨、鴿子和鵪鶉。說起來有點殘忍，一次喫掉四種生物，通體完整，據說好喫到眉毛飛起！
NO.14 油茶
麪粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥……油茶不是甜的，是鹹香的，南陽油茶超級有名。
NO.15 炒三不沾
安陽傳統名菜，蛋黃是主料，桂花糖、白糖、粉芡跟着一起炒，你感覺都很甜，但這道菜絕不沾鍋，不沾盤，不沾筷，所以叫“三不沾”。
